栄養課– tax –

今日のデイサービスのおやつは、手作りの「いちごシフォンケーキ」でした。 いちごの果汁を生地にねりこんだ、調理師の自信作です。 手作りおやつイベントではめずらしく、皆さんの目の前でおしゃべりを交えながらシフォンケーキをきりわけてデコレーショ...

本日の昼食は「塩ちゃんこ鍋」でした。肉団子は手作りです。 大きな肉団子をひとり３ケ召し上がっていただきます。 野菜や肉団子のダシが染み出たスープはおいしかったです。 ●本日の昼食（ケアハウス）塩ちゃんこ鍋　2月16日

きょうはバレンタインデーです。 昼食は、バレンタインを意識してハートに型抜きした人参をトッピングしてみました。 おやつはチョコババロアでした。チョコ系のおやつは期待を裏切らないおいしさです。 バレンタインといえばチョコレートですが、最近はい...

きょうは節分なので、いつもなら恵方巻の昼食のはずでした。 しかし、一昨日から特養棟でコロナを発症してしまった利用者様がおられるので、急遽メニュー変更となりました。利用者様が手づかみで食べてしまいそうな恵方巻きは感染症を広めそうなので中止に...

今日は３ケ月に１度のライブクックの日です。 目の前で調理した、できたての「だしまきたまご」を召し上がっていただきました。 今日のお食事のメインメニューはカレーうどんです。 みなさんおいしそうにお食事を召し上がっておられました。 ●本日のライブ...

今日のケアハウスの昼食は「寄せ鍋」です。 冬の1～3月のあいだは、ケアハウスの昼食に毎月１回お鍋を提供します。 本日は寄せ鍋でした。 アツアツのお鍋を皆さんに召し上がっていただきました。 男性の方の中にはおかわりをするかたもいらっしゃいました...

今日は、みんな大好きな「お寿司」の昼食になります。 当施設では特養、ケアハウス、デイサービス、職員の食事をひとつの厨房で作って提供しています。昼食のメニューは全員「お寿司」でも、喫食者によっては危険な食材もあるので、特養やデイサービス利用...

今日から、新年を迎えます。 厳かに新年を迎えたいところですが、厨房では昼食におせち料理をふるまうために、朝から大忙しです。 当施設のおせち料理をご紹介します。 毎年、こんな感じでお正月の定番料理を提供させていただいています。 （写真のお雑煮...

今日は大晦日。今年も終わりですね。 大晦日の夕飯は年越し蕎麦になります。 お蕎麦にはエビの天ぷらがのっています。 特養ではエビの尻尾は食べると危ないのでとってあります。そして食べやすく切ってあります。 パッと見ではエビかどうかわからないけれ...

このブログがはじまって、今日でちょうど一年となりました。 今日はクリスマスなので昼食は豪華なクリスマスランチです。 ●本日の昼食（特養・デイサービス）1２月25日　クリスマス Xmasリースライス・コーンポタージュ・エビグラタン・パンプキンサラダ・...