栄養課– tax –

今日はバレンタインデーです。 施設の昼食もバレンタインデーらしく、ハートの人参をあしらってみました。 施設の食事形態で「ゼリー食」というものがあるのですが、ゼリー食にもハートの人参ゼリーをのせたら、職員から「かわいい」という誉め言葉をいた...

今日は、私の好きなメニューのご紹介です。 私がこの施設に勤務する前から提供されていたメニューのひとつです。この施設に勤務して10年以上経過しているので、とても息の長いメニューです。 ●本日の昼食「鶏つくね丼」　2月7日 初めてこの料理を見たとき...

今日の昼食は「おでん」です。行事食ではありませんが、普段の食事のひとつとしてご紹介させていただきます。 職員の中にはおでんはおかずにならないという方もおられますが、入居者様には「おでん」は人気のメニューなので、冬に３回提供しています。 お...

本日は節分です。暦では、立春の前日が節分とされていますが、節分の日がかならず2月3日というわけではありません。2025年は2月2日が節分となります。 節分の縁起物として「恵方巻」は人気があるので、本日の昼食は「恵方巻」をメインにした節分の行事食で...

今日のケアハウスの昼食は「寄せ鍋」です。 お鍋は冬季にケアハウスで提供しています。 コロナウィルスがなかったころは、４～５人ずつのグループで輪になって座り、鍋を囲んでいましたが、コロナ後は向かい合って食事をとることは感染リスクを高めるためN...

今日の昼食は皆さんの大好きな「にぎり寿司」です。 特養の入居者様を対象に定期的に実施している嗜好調査の結果では、「にぎり寿司」は食べたいもの１位にいつもあがっている大人気のお食事です。 「にぎり寿司」は冬季に３回実施します。お寿司は皆さん...

新年あけましておめでとうございます。 いよいよ今年もはじまりました。 厳かな気持ちで一年をはじめたいところですが、今日はお正月ということもあって、厨房では新年早々とても忙しい一日のはじまりです。 なぜなら、今日の昼食は「おせち料理」をふるま...

こんばんは。 きょうは大晦日ですね。 先日、クリスマス食のご紹介をしたとおもったら、とうとう今年も最後の日となってしまいました。 大晦日といえば「年越し蕎麦」ということで、 今日の晩御飯は「年越し蕎麦」です。 　本日の夕食メニュー（特養）　12...

栄養課のブログが始まりました。記念すべき１回目は「クリスマス食」のご紹介になります。 特養の入居者様とデイサービスの利用者様の昼食です オムライス　コーンポタージュスープ　煮込みチーズハンバーグ　ポテトサラダ　いちごゼリー ハンバーグは手作...