今日から、新年を迎えます。
厳かに新年を迎えたいところですが、厨房では昼食におせち料理をふるまうために、朝から大忙しです。
当施設のおせち料理をご紹介します。
毎年、こんな感じでお正月の定番料理を提供させていただいています。
（写真のお雑煮は汁を注いでいませんが、カツオだしの清まし汁になります）
お雑煮の餅は介護食用の食べやすいお餅を使用しています。最近では、介護食もよいものがそろっているので、行事食のときには利用しています。
●本日の昼食（特養）1月1日 正月
雑煮 筑前煮 黒豆 栗きんとん 若鳥二色巻 寿かまぼこ 鮭昆布巻
ぶりの照焼 紅白なます たたきごぼう かずのこ 上生梅 たまご巻 松風焼き
●本日の昼食（職員）1月1日 正月
雑煮 筑前煮 黒豆 栗きんとん 若鳥二色巻 紅白かまぼこ 鮭昆布巻
ぶりの照焼 紅白なます たたきごぼう かずのこ 上生梅 伊達巻き 松風焼き
職員の雑煮のお餅は普通のお餅です。職員の食事にはピンクのフードカップを使用していますが、特養では異食の原因になるため使用できません。
フードカップを使用すると、やはり華やかになりますよね。
